As tripas à moda do Porto são um prato típico desta região do país. É confeccionado com vários tipo de carnes, tripas, enchidos e feijão branco.

Segundo reza a lenda aquando do abastecimento das naus para a tomada de Ceuta, O Infante D. Henrique pediu aos habitantes da cidade do Porto todo o género de alimentos, ficando estes unicamente com tripas para confeccionar.

Por consequência a população do Porto ficaria intitulada por Tripeiros.